Im September und Oktober während der Apfelernte werden in unserer Mosterei Ihre frischen Äpfel in 100% Direktsaft verarbeitet. Sobald Ihre Äpfel reif sind, setzen Sie sich mit uns in Verbindung um einen Presstermin zu vereinbaren.
Nun können Sie Ihre frischen, reifen und gesunden Äpfel ernten bzw. aufsammeln. Die guten in Kisten, Säcke, Hänger oder ähnlichem, aber nie in luftdichten Plastikgefäßen, sammeln. Angefaultes und unreifes Lesegut wird nicht gepresst, leichte Druckstellen (z.B. Hagel) sind noch O.K.
Aus einem Zentner (50kg) gibt´s meistens um die 30 Liter 100% Direktsaft.
In der Kelterei werden die Äpfel gewaschen, gemahlen und in einer Bandpresse zu leckerem Apfelsaft ausgepresst. Nun sollten Sie sich entscheiden zwischen naturtrübem und klarem Apfelsaft.
Der frisch gepresste Saft wird durch erhitzen auf 80°C haltbar gemacht (Pasteurisieren). Dadurch werden Mikroorganismen welche im frischen Saft enthalten sind unschädlich gemacht. Nach dem Erhitzen wird der Saft direkt in Flaschen gefüllt. Durch das Erhitzen bleibt der frische Saft um Monate länger haltbar.
Wenn Sie Flaschen haben, bringen Sie diese mit. Die Flaschen werden dann in unserer Flaschenspülmaschine gereinigt. Bei Bedarf erhalten Sie bei uns auch die notwendigen Flaschen für Ihren Saft.
Falls Ihnen Ihr Saft nicht ausreichen sollte, können Sie das ganze Jahr über bei uns 100% Direktsaft kaufen.
Inh. Claudia Eccarius-Albert
Im Brühl 3
76831 Ilbesheim / Pfalz
Tel: 06341 / 3 17 30
Fax: 06341 / 3 37 05
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